Obblighi degli Operatori del Settore Alimentare

Gli operatori del settore alimentare sono tenuti a seguire una rigorosa serie di obblighi per garantire la sicurezza e l’igiene dei prodotti alimentari che producono o vendono. Devono rispettare le norme igieniche, assicurarsi che i prodotti in loro possesso siano conformi alle normative sanitarie vigenti, gestire correttamente gli scarti e adottare misure preventive contro la contaminazione incrociata. Inoltre, devono disporre di apposito personale qualificato per effettuare le analisi chimiche sugli alimenti e assicurarsi che i prodotti abbiano etichette ben visibili con informazioni precise sul contenuto nutrizionale ed ingredientistica. Insieme a queste responsabilità, gli operator del settore alimentare devono sempre ricordarsene di attenersio alle regole sulla tracciabilità della merce in modo da rintracciarne facilmente la provenienza.